FRALLOR

20 Aug

Hembakat

Jag gillar att ha hembakat bröd hemma. För det mesta kastar jag ner lite olika grejer och går på känn, det brukar funka bra. Förra helgen vart jag sugen på helt vanliga frallor. Det kunde jag inte i huvudet så jag utgick från Rutiga Kokbokens frallrecept och det vart lite för mycket mjöl.

Frallorna vart goda,  men det kan vara värt att beakta mjölmängden. Eller som Hotness tipsade om: Sikta ner mjölet. Det är säkert vädret som gör att mjölet blir mer kompakt så nästa gång ska jag sikta mjölet eller använda mig av ett recept där man väger ingredienserna i stället, då slipper man vara bagare och John Pohlman på samma gång. Mucho better!

Småfrallor

  • 6 dl fingervarm mjölk
  • 1/2 dl smält smör/smakneutral olja
  • 50 g (1 pkt) färsk jäst
  • 1 tsk salt
  • ca 15 dl vetemjöl

1. Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet och rör så att jästen löser sig. Blanda i salt, olja och hälften av mjölet. Arbeta degen med en med ordentliga tag.

2. Häll i resten av mjölet och arbeta ihop degen. Låt jäsa under handduk eller plastfolie i 30 minuter

//

3. Häll ut degen på mjölat bord, knåda kraftigt någon minut och dela den med degskrapan i 2 delar. Baka ut varje del till en längd och skär varje längd i 10 bitar.

4. Rulla varje bit till en bulle, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite sesamfrön eller vallmofrön. Grädda bullarna i ca 20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler utan övertäckning.

Ps. Jag gjorde ett stort bröd också av samma deg- tjusigt va?

/Moma

Ett svar till “FRALLOR”

Trackbacks/Pingbacks

  1. PANNBIFF X 2 « Momaskitchen's Blog - 25 augusti, 2010

    […] tisdag gjorde jag hamburgare av mina pannbiffar med mina hembakta frallor, hur gott som helst! Eller ”hemburgare” som ReceptOmaten säger. Med andra ord, […]

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: