Små solstrålar i en flaska

Har ni läst Gullivers Resor? Minns ni i så fall den del då Gulliver kommer till ön Laputa, vetenskapens ö, där en av vetenskapsmännen ägnade sin tid åt att utvinna solstrålar ur gurkor?

Nu har jag kommit på något mycket bättre, man gör juice av passionsfrukt, på så sett omvandlas sommarsol till en sötsyrlig alldeles underbar passionsfruktjuice!

Du tar helt enkelt ett gäng på ca 8 st passionsfrukter och gröper ur fruktköttet och kärnor och mixar det tillsammans med med ca 6- 8 dl vatten tillsammans med några matskedar socker, sedan smakar du av med färskpressad limejuice, eventuellt får du tillsätta mer vatten sedan. När allt är blandat silar du bort kärnorna som fortfarande är hela!

Nu har du den godaste juicen man kan tänka sig, och även det perfekta drinkvirket inför kommande Flamingofredagar!

‘

/Moma

Limeonade

Jag gillar syrliga och fräscha drycker och en god riktigt kall limonade eller lemonad toppar nog listan på godaste sommardryck. Har du blender/mixer är det gott att mixa is och melon eller is och gurka tillsammans med limonad, även jordgubbar och limonad är gott och ger en vackert rosa dryck.

• 4 st lime
• 1 dl strösocker
• 1 l vatten

1. Skölj  och skrubba limen noga. Skala dem med potatisskalare och pressa ut saften. Blanda limeskal, saft och socker i en bunke. Koka upp vattnet och häll det i bunken. Låt stå ca 30 min.
2. Sila drycken och kyl den så att den är riktigt kall innan den hälls på flaska, eller frys in i plastburk.

/Moma

Fläderjakt

Förra året missade jag att koka flädersaft eftersom vi åkte till Tobago i samma veva som flädern blommade. Men i år tänkte jag inte missa att göra egen fläderblomsaft,  så igår åkte jag till Moma-mormorn och Moma-morfarn och gick på fläderjakt. Lägg märke till vem som hela tiden ligger minst tio meter före oss andra.

‘

Titta, där har vi det! Nu är det bara att klipp-klipp-klippede-klipp!

‘

Flädersaft

• 30 klasar fläderblommor
• 3 ekologiska citroner
• 1,5 liter kokhett vatten
• 1,5 kg socker
• 50 g citronsyra

1. Tvätta och skala citronerna, skär citronerna sedan i skivor.
2. Skölj blomklasarna och lägg dem tillsammans med citron, citronskal och socker i ett rymligt kärl eller en hink. Häll på vattnet och rör tills sockret löst upp sig. Rör ner citronsyran.
3. Täck över och låt stå svalt i tre till fyra dagar.
4. Sila saften och frys den saft du inte planerar att dricka under de närmsta veckorna.

‘

/Moma

Mix up and blend, blend

Jag har fått en ny blender/mixer, men jag förstår mig inte riktigt på den. Den har lite olika hastigheter och så har den turbofart, bara det att jag tycker att allt bara ligger still i mixerkannan om man inte tillsätter vätska, men utan vätska tycker jag att det är lättare att mixa med mixerstav, eller gör jag något fel?

Fast det blir finfina smoothies på tjockyoghurt, kardemumma och säsongens bär med blender, men det går ju utmärkt att mixa smoothies med mixerstav också, så jag ser inte riktigt det nödvändiga med en blender- upplys mig gärna!

/Moma

Fredagsdrinken

Smoothie på äpple, ingefära, citron och spenat- klöknyttigt! 

Med mycket regn, blåst och en gnutta solsken kom den till slut den efterlängtade våren. Det känns som att jag sjunger på sista versen vid det här laget, kläderna är solkiga, håret lever sitt egna trötta liv och den långa kalla vintern har satt sina spår i mitt ansikte som är åt sandpappershållet.

Jag behöver verkligen en pigga-upp-mig-skjuts som heter duga och fort ska det gå! Jag efterlyste tips på nyttiga, goda smoothies/dryck man gör med hjälp av en blender på Instagram.

Här är tipsen:

Bra saker att ha i smoothies: 

• Marika tipsade om havremjölk och jordnötssmör.
• Carl om cocosolja.
• Sofija gav tips på två varianter, en med mango, kanel, ingefära och kardemumma, och en med spenat, äpple, citron och ingefära.
• Lotta tipsade om tranbärsjuice, hallon och avokado.
• Cecilia berättade om @simplegreensmoothie på Instagram, de har massor av bra recept!
• Johanna tipsade om en matig variant på cocosmjölk, banan, havre, hallon, blåbär, björnbär, kardemumma och tjockyoghurt. Perfekt efter träningen!
• Rasmus bjöd på recept på en morotskakedrink, morot, banan, apelsin, äpple
  sojamjölk, kanel, kardemumma, ingefära och nyriven muskot och Ev farinsocker.

Ps. Här får ni en liten låt av Moma-gossen, ”Mitt liv”.

Fyll gärna på med era bästa tips eller recept!

/Moma

Karibisk Choklad

Cocoa Tea

I Västindien kan man köpa chokladbollar som man använder för att göra varm choklad, eller Cocoa Tea, eller Chocolate Creole som det också heter. En del öar kokar sin Cocoa Tea på vatten för att sedan tillsätta mjölk i form av sötad kondenserade mjölk, medan andra kokar den med mjölk eller cocosmjölk. Vissa öar har inga kryddor i sin färdiga choklad utan den består endast av rostade kakaobönor som mals och rullas till bollar eller cylinderformade chokladpinnar, andra har kryddor tillsatta.

Gemensamt för alla öar är i alla fall att man smaksätter sin varma choklad med kryddor så som kardemumma, kanel och muskot, sedan kan man variera sig lite med till exempel färska lagerblad, några stänk Angostura Bitter, eller några stänk vanilj- eller mandelessens.

Det går såklart att köpa vanligt kakaopulver även Västindien men de flesta västindier får något drömskt i blicken av gammeldags Cocoa Tea, då alla kan drömma sig tillbaka till barndomsminnen med cocoa tea och nybakad kaka eller bröd som då och då fick mätta belåtna ungar innan sänggående, eller till frukost, eller som eftermiddags treat. I Tobago dricker man det till exempel enligt tradition på juldagsmorgonen.

Nu är det svårt, för att inte säga omöjligt att få tag på den här typen av choklad utanför Västindien så då får du byta ut den mot vanlig kakao.

Old Fashion Cocoa Tea (2 pers)

• ca 4 msk riven kakaoboll/pinne (alternativ 2 msk kakao)
• 1 msk råsocker eller annat socker som har smak av karamell
• 5 dl mjölk
• 1 bit kanelstång
• 0, 5 tsk kardemumma, som du stöter
• en nypa muskot
• en gnutta salt

Gör så här:

Koka upp och låt dra i 10 minuter, sila av och häll upp i koppar.

/Moma

Smoothie De Lux

Hej du vinterland, nu fyller vi på C-vitaminförrådet. Kylan och snön kan jag ta, men mörkret äter upp mig så för min del får det gärna vara -14 grader så länge det är snö som lyser upp i vintermörkret.

Den som kom på att ha kardemumma i smoothie är ett geni, det är så vansinnigt gott, det ger smoothien den där extra lilla piffen så att det riktigt sjunger i munnen.

Smoothie extra allt

Ger ca 1 liter välbehag

• 2 bananer
• 2-3 apelsiner
• 5 dl vaniljyoghurt
• 2 dl mangojuice
• 2-3 passionsfrukter
• 2 dl frysta hallon
• 1, 5 tsk nystött kardemumma

Gör så här: 

1. Lägg alla ingredienserna utom passionsfrukten, hallon och kardemumma i en mixervänlig skål/bunke och mixa slätt.
2. Dela passionsfrukterna och skrapa ner innehållet i smoothien, tillsätt ca 1 tesked av den nystötta gardemumman.
3. Lägg till sist ner de frysta hallonen, de tinar på några minuter i kannan/glaset.
4. Häll upp och njut!

/Moma

Choooklad

Cocoa Tea

I Västindien dricker man varm choklad, Cocoa Tea, oftast gjort på hett vatten och kakao som man river från kakobollar, gärna toppat med färskriven muskotnöt. Inte sällan är Cocoa Tea det första man dricker i Tobago på julmorgonen.

Jag har dock aldrig förstått mig på det där med varm choklad gjort på vatten, men så är jag ju sprungen ur den svenska O’Boy-generationen. Även om jag lagt O’Boyen på hyllan för länge sedan händer det att jag dricker varm choklad. Ibland med en skvätt rom i, ibland med en klick vispgrädde men alltid på bra choklad som jag smälter i varm mjölk tillsammans med lite råsocker.

Nästa gång du gör varm choklad, testa att toppa med lite muskot och varför inte någon droppe Angostura Bitter, du ser, det är nästan så att du tar sig T/R Västindien på det!

Så från choklad till rom, bland det bästa Västindien har att erbjuda i matväg, tar vi oss vidare till den där lilla kakan på bilden, det är inget mindre än Johans romkaka incredible (jag förstår att ni tvekar nu när ni ser hur mina ser ut i jämförelsevis med Johans- men det är sant!).

Jag dreglade över dem i ett år innan jag kom till skott att baka dem , men nu har jag frysen full (okej, lögn, bara några kvar), att plocka fram och tina vid behov. Kakan är fin som den är i egen skrud men också väldigt god med lite grädde och frukt till.

Varsågod, här inne på Matgeek hittar du Johans recept på Romkaka.

/Moma

 

En tillbringare solsken

Jag hädar, jag vet, men det gäller att gripa varje litet halmstrå för att få lite ljus i mörkret. Så nu får ni inget vintrigt recept utav mig utan recept på en tillbringare solsken. Några invändningar på det?

Karibisk iste

• 3 tepåsar, gärna ett grönt te
• 1 apelsin, saften
• 2 lime, saften
• 2 passionsfrukter
• ca 4-5 tsk honung, smaka av efter behov

Gör så här: 

1. Koka upp 500 ml vatten.
2. Pressa ner saften från apelsin och lime i en tillbringare, tillsätt innehållet från passionsfrukterna.
3. Klicka i honung och lägg ner tepåsarna.
4. Häll på vattnet och låt tepåsarna dra i 4-5 minuter, inte för länge för då kan det bli beskt.
5. Ta upp tepåsarna. Låt isteet svalna, kyl det sedan i kylskåp.
6. Servera med is.

/Moma

Fredagsdrinken

Smoothie

Alla har vi väl druckit smoothie, eller? Jag trodde i alla fall jag hade det tills jag smakade Tinas  mangosmoothie.  Mango och cocos toppat med nymald kardemumma… Den var som himlen runt och tillbaka.

Tina bjöd på vegansk smoothie när vi hade dejt i det Röda Köket med Johanna och Rasmus eftersom Rasmus är vegan. Jag ville inte riskera att min smoothie skulle smaka på något annat sätt än Tinas så jag gjorde min också på naturell soyghurt, du kan såklart göra på  vanlig yoghurt om du föredrar det.

Här är receptet på Tinas mangosmoothie:

1. Mixa 2 dl soyghurt med 1 dl frysta mangotärningar eller 1 färsk mango, 1 msk kokosolja och 0,5 msk lönnsirap. Häll upp i glas och toppa med nystött kardemumma.

/Moma