Tag Archives: Baka eget knäckebröd

HEMGJORT KNÄCKEBRÖD

6 Apr

Det här är egentligen inte Picki-Tinas recept, även om det bär hennes namn. Det är nämligen Johannas, allas vår knäckedrottning, knäckebröd som hon bakade i det röda köket (därav namnet).

Jag kan lova att det är gott, Tina och Carl fick dubbel sats knäckebröd av Johanna och de satte i sig det på mindre än en vecka. Och jag har även låtit största Småsmulan, 5 år och världsvan knäckeätare, vara testpatrull. Han kan sin knäckesak han, killen kunde rabbla, se och känna skillnaden på säkert en 6-7 olika sorters knäckebröd vid en ålder av tre. Hans lite torra (munnen full av knäcke) utlåtande av Pickis polenta- och havreknäcke löd: -Knäckebrödet var bäst. DET gillade jag. Punkt. Tugg, tugg, tugg, kanperiknaper… svälj. Kan jag be och få lite mer knäckebröd, tack?

Pickis polenta- och havreknäcke


25 g jäst
4 dl vatten
3 dl rostade havregryn (varav 1 dl mixade och 2 dl hela)
1 dl solrosfrö, malen
2 dl polenta
2 dl grahamsmjöl
ca 3 dl rågsikt
4 nävar rostade solrosfrö och sesamfrö
flingsalt

Gör så här:

  1. Rosta havregrynen i en torr stekpanna.
  2. Blanda jäst och vatten tills jästen löses upp.
  3. Arbeta ihop alla ingredienserna till en smidig deg och låt jäsa en timme. Kavla ut 4 stora kakor på mjölad bänk. Flytta över till plåt med bakplåtspapper, picka med gaffel, pensla med vatten, pynta med frön och salt och grädda en i taget i 175 grader. Grädda i ca 10-12 minuter, men håll koll på bröden så att de blir gyllenbruna och inte brunbrända. Låt svalna på galler.

/Moma