Påskfint i glas

  

Desserter i småportionsglas

Oj, vad tiden flyger fram, nu är påsken redan här, påsken som till och med är sen i år! Hur blev det så här, vart tog dagarna och veckorna vägen?

Sonen frågade mig igår, ”Mamma, ska vi till mormor och morfar och äta påskmat i morgon..?” Han hade visst pratat med sin morfar. Jag, aningens förvirrad: ”Eh, ja… hade jag glömt att säga det? Förlåt, men du hänger väl med?” Svaret blev: ”Såklart!”.

Jag känner att jag är så lyckligt lottad som har ett barn som alltid har velat följa med på alla familjemiddagar, när han blev lite äldre kunde han visserligen välja att lämna middagen före oss andra, men ändå, det var sällan så att han valde bort att komma, det är fint tycker jag och det gör mig så glad!

Den här påsken verkar det inte som att jag står för någon matlagning alls, inte ens dessert. Men hade jag gjort det hade jag med all säkerhet gjort lite olika desserter i småportionsglas, det är fint tycker jag. Jag brukar servera tre smådesserter om jag serverar fler än en, tre för att alla goda ting är tre och för att tre ger en bra balans helt enkelt.

Här är några av mina favoriter:

1. Karibisk Trifle:

Karibisk trifle gör jag på romdoppad banankaka varvat med hemmagjord vaniljkräm, färsk mango och kanske jordgubbar och som sedan toppas med vispgrädde. Har man ingen banankaka i frysen kan man göra det lätt för sig och köpa muffins eller sockerkaka och göra på det.

1. Chokladmousse

Med all säkerhet hade jag gjort chokladmousse det går alltid hem, den som ni ser här är smaksatt med kaffe och har fått rom- och kaffedoppad savoiardikex  i botten och en topp av lättvispad grädde för att efterlikna den karibiska drinken Caribbean Coffee.

3. Fruktsallad

Efter det söta behövs något lätt och fräscht, kanske en frisk fruktsallad på färsk ananas, mango och passionsfrukt som smaksätts med färsk mynta.

 

Glad Påsk på er!

Moma