Tag Archives: Det finns vårlik och så finns det vårlik…

Comfort Food

1 Maj

DSC_0233VitlöksbrödPotatissoppa m mejram och vårlök

Vårlik

Jag är inte piggaste hönan i stan just nu, pollenallergi i kombination med förkylning gör att jag släpar mig fram likt ett vårlik.

Vad är bättre än soppa när man är krasslig? Potatissoppa är en favorit, snabbt, enkelt och mättande. Den här gången blev det en potatissoppa med vårlök och färsk mejram, serverat med vitlöksbröd- vårigt och gott.

Potatissoppa med vårlök och färsk mejram

  • 5-6 potatisar
  • 2 vårlökar
  • salt och nymald peppar
  • buljong/fond
  • citron/lime
  • några kvistar färsk mejram
  • ca 0, 5 dl grädde
  1. Skala potatisen och skär den i mindre bitar, fräs den i smör eller olja.
  2. Salta och peppra.
  3. Fyll på med vatten så att det är två fingrar högre än potatisen, tillsätt buljong eller fond. Koka potatisen mjuk.
  4. Tillsätt grädde, salladslöken och mejram.
  5. Mixa soppan, jag gillar när den inte är helt slät utan har lite bitar och då kan man använda sig av potatsstomp i stället för mixer.
  6. Smaka av med salt, peppar och lime eller citron. Spä med mer vatten om soppan är för tjock.

– Smaklig spis!

/Moma