Tag Archives: Godaste vetekransen med hallon & Vanilj!

BULLBAK

23 Maj

Vetebröd

Sonen påpekade för en tid sedan att det var väldigt länge sedan jag bakade bullar. Det blir inte så ofta att jag bakar sådant som tar plats i frysen för där finns så mycket annat som redan tar upp plats. Men i torsdags slog jag till och bakade vetebröd. Jag gjorde dels bullar som jag fyllde med inkokt rabarber och vaniljkräm och dels en krans med vanilkräm och hallon, saligt gott vart det om du frågar mig!

Vetekrans

Det här behövs till 1 krans:
ca 8 dl vetemjöl
25 g jäst
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör, rumstempererat
1 ägg
2 dl mjölk, 37 grader
Fyllning:
2 dl vaniljkräm* (marsankräm)
200 g hallon, tinade
Pensling och garnering:
25 g smör, smält
1 dl strösocker
Ugn: 250 grader

Gör så här

  1.  Lägg vetemjöl, jäst, socker, vaniljsocker, smör i bitar och ägget i bunken till en matberedaren, eller vispa med elvisp. Kör några sekunder och häll sedan i mjölken genom matarröret. Arbeta degen i 2 minuter så att den blir smidig. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek.
  2. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla den till en stor fyrkantig kaka. Fördela vaniljkräm och hallon över kakan och rulla ihop den till en rulle. Skär rullen i jämnstora bitar, cirka 2,5 cm, ställ bitarna i en smord form. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
  3. Strö över pärlsocker, eller flagad mandel eller det du tycker om att ha på dina bullar.
  4. Baka av kransen i 175 grader i ca 30 minuter.

Fyllda bullar

Receptet ovan är för kransen men jag använde samma recept till bullarna, det blir cirka 20 fyllda bullar. Du bakar ut degen och tar ut runda bitar, cirka 10 cm i diameter, sedan klickar du på fyllningen i mitten och nyper försiktigt ihop dem och formar antingen runda bullar eller halvmånar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt de jäsa under bakduk till dubbel storlek.Pensla bullarna med uppvispat ägg och toppa med pärlsocker, eller så penslar du dem med smält smör och doppar dem i strösocker då de är färdiggräddade. Baka av bullarna på i 250 grader i 6-8 minuter.

– Trevlig fika på er!

/Moma