Det lilla extra

Vet ni, jag kan knappt minnas när jag lagade mat sist, det har verkligen inte blivit mycket av den varan på sistone. Däremot mycket fil, ägg och knäckebröd.

Ibland händer det så mycket annat i livet att det blir svårt att hinna med att laga mat, fast det behöver ju inte vara så krångligt och tidskrävande alla gånger, det enkla kan ju vara minst så gott.

Förra veckan grillade jag i alla fall hamburgare, eller hemburgare, i grillpannan som jag åt fastklämd mellan rostat surdegsbröd med majodressing och picklad rödlök, väldigt gott.

Den krispiga sötssyrliga rödlöken är god både till kött, fisk och vego, dessutom går det snabbt att göra och som en extra bonus får man en vackert rosa färgklick till sin tallrik.

Picklad rödlök

• 0, 75 dl ättiksprit (12%)
• 1 dl socker
• 1, 5 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 nypa vitpeppar
• 2-3 rödlökar

1. Skala och skiva rödlöken i tunna ringar.
2. Koka upp socker, salt, peppar och ättika samt lite av vattnet, så att sockret löser sig. Tillsätt resten av vattnet och låt lagen svalna.
3. Lägg löken i en ren burk och slå över lagen, låt stå kallt. Den picklade rödlöken håller sig minst en vecka i kylskåp. 

Ps. Vill man ha lite sting i den picklade rödlöken är det gott att tillsätta färsk pepparfrukt, typ habanero eller liknande.

/Moma