Tag Archives: Jamaican Rice and Peas

UGNSBAKAD KYCKLING

17 Maj

Igår vart jag sjukt sugen på Rice & Peas, fluffigt cocosdoftande ris med kidneybönor i. Till  Rice & Peas är det gott med kyckling, så jag gjorde ugnsbakad kyckling som marinerats i lime, vitlök, grillkrydda, gul habanero, salt, svartpeppar, mald kryddpeppar, timjan och en liten skvätt soya.

Bryn kycklingen i stekpanna, lägg över kycklingbitarna i en ugnsform tillsammans med 1 tomat i skivor, vitlök och vårlök och låt det puttra klart i ugnen och mot slutet slår du över 1 dl kycklingbuljong och klipper över lite bladpersilja, så får du en god skysås till.

– Smaklig spis!

/Moma