Tag Archives: Januariblues

JANUARI

26 Jan

Som söndag

Januari är verkligen ingen kul månad om du frågar mig. Den känns som en väldigt lång söndag, det roliga är över och man är seg och går mest och väntar på att livet ska komma in i vardagslunken på riktigt igen.

Vädret är såklart vinter men lurar oss med jämna mellanrum att det snart är vår. Solen tittar fram lite hastigt då och då och värmer upp snö och is så det rinner strida floder längst med husfasader och gator och den krispigt vita snön förvandlas till grådaskig slush. Men så sjunker temperaturen igen för att lika snabbt förvandla vägarna till knöliga isbanor som det knappt går att ta sig fram på utan att riskera liv och lem. För det är ju inte vår, inte ännu.

Vädret gör att jag vill äta och bada i allt som är grönt och nyttigt, gärna gnida in hela kroppen med helande örter. Allt för att rensa ut vintern och bereda väg för våren.  Ja, ni hajar, jag är lite halvless på det här nu.

Men jag nöjer jag mig med att tvätta nyllet med renande och mjukgörande havregryn. Örterna får hamna i middagen som består av basilika- och citronmarinerad kyckling med en vårig sallad på rårris, ruccola, avokado, tomat, lök och citron, väldans fräscht och gott!

Basilika- & citronmarinerad kyckling

  • 1 hel kyckling
  • 2-3 klyftor vitlök, pressade
  • Zest från 1 citron
  • Nymald svartpeppar
  • 1/2 tsk chiliflingor
  • 1 kruka basilika
  • salt
  • Några skvättar olivolja och en klick smör
  1. Sätt ugnen på 200 grader.Blanda alla kryddor och vitlök med oljan. Tvätta ur kycklingen med kallt vatten och gnid in den med örtblandningen. Lossa försiktigt på skinnet så att du får in örtblandningen under skinnet så att köttet verkligen får smak av basilikan och citronen.
  2. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja och lägg på en klick smör. Grilla den i cirka 1 timme, köttsaften får inte vara rosa utan den ska vara klar då kycklingen är färdig. Ös några gånger under tillagningen så får du en saftig kyckling med ett gott och knaprigt skin.

– Smaklig spis!

/Moma