Tag Archives: Jordärtsskockssoppa

NI HAR SÄKERT GJORT DET FÖRR

24 Jan

Men jag åt jordärtskocka för första gången för någon vecka sedan. Egentligen hade jag köpt skockorna till nyår för att göra puré på dem och servera till oxfilé och rödvinsreduktion men jag glömde helt bort de små knölarna. Men vad gjorde det, nyårsmaten vart i alla fall jättegod och nu fick jag chansen att testa det som de flesta andra redan ätit och Ooat och ojat sig över många gånger- jordärtskockssoppa.

Jag förstår att ni Ooat och ojat er, soppan vart jättegod, krämig, len och mättande. Den passar utmärkt att servera som lunch, middag och förrätt, det är bara att anpassa mängd och tillbehör efter tillfälle.

Jordärtskockssoppa

Ingredienser

  • 300 g jordärtskockor
  • 4-5 potatisar
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 2 vitlöksklyftor, skalade och bankade
  • 2 msk smör
  • saften från en halv citron
  • 1/2-1 l vatten
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl grädde
  • salt
  • svartpeppar
  • 0,5 tsk timjan
Gör så här: 
  1. Skala skockor och potatis och skär de i mindre bitar.
  2. Bryn potatis, skockor i smör, tillsätt lök och vitlök och stek det mjukt.
  3. Häll på vatten, lite mer än att det täcker potatis och skockor, tillsätt citronsaft, timjan och buljong. Salta och peppra. Låt koka mjukt, cirka 15 minuter.
  4. Mixa soppan slät, rör ner grädden och späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt och svartpeppar.
  5. Servera gärna med färsk timjan och fint skuren salladslök.

/Moma