Tag Archives: Röbetsgrytan med stort R

LONG TIME FRIEND

8 Sep

Matminnet

Jag verkar alltid minnas människor som har passerat genom mitt liv ihop med mat. Det kan vara udda minnen som till exempel Ella som hade paprikapulver på gröten i tron om att det var kanel och inte märkte det förrän efteråt (men vem glömmer nåt sånt?). Men oftast handlar det nog om någon rätt som någon bjudit på och som jag sedan alltid förknippar personen i fråga med.

Så är det också med den vegetariska rödbetsgrytan som min kompis Katarina ofta lagade och bjöd på under den senare delen av 80-talet. Den får mig att minnas många galna upptåg i hennes lägenhet som för övrigt kallades Alcatras, hon hade en galen granne som klagade på allt. Allt från att vi skrattade för högt till att det hördes när hon drog ner rullgardinen på natten och så… lite andra grejer. Så om grannen tyckte att det var som att bo vid en byggarbetsplats tyckte vi att det var som att bo i ett fängelse.

Åter till Rödbetsgrytan med stort R, till den serverade hon alltid ris, kokt ägg och tjocka gurkskivor med Aromat Knorr på. Och så vill jag fortfarande äta den, min favorit-vegorätt genom tiderna. Varsågod Charlotta och alla andra, här kommer receptet:

Katarinas vegetariska Rödbetsgryta

  • 300 g färska rödbetor
  • 300 g potatis
  • 1 gul lök
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 buljongtärning
  • 0.5 msk curry
  • Lite chili, eller några stänk peppar sauce
  • salt och svartpeppar att smaka av med
  • 0.5  tärning grönsaksbuljong
Så här gör du:
  1. Skala och hacka lök, potatis och rödbetor i ca kuber om ca 1 cm. Fräs det i lite olja, tillsätt curry och fräs den med grönsakerna, pressa i vitlöken. Slå på vatten så att det når upp till ca 3-4 cm under grönsakerna och tillsätt buljongtärningen.
  2. Sätt på locket och låt småputtra under lock tills grönsakerna är mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.
  3. Servera med ris och gurka och gärna ett kokt ägg.
  
-Smaklig Spis!
/Moma