Tag Archives: rotmos

HUSMANSKOST

7 Apr

Eller med andra ord klssisk vardagsmat

Jag föredrar att gå in i en affär och kolla vad de har till schyst pris framför att planera hemma vad jag ska äta, det blir oftast lite humanare priser då.

På väg från Öland i söndags stannade vi till på Ica Maxi och de hade fläsklägg till bra pris. Inte för att jag någonsin kokat fläsklägg men hur svårt kan det vara? Jag var lite orolig att finfrämmandet skulle fnysa åt fläsklägg, så när jag skulle introducera middagsförslaget bakade jag in ett tyst, knappt hörbart ”fläsklägg” med ord som ”gott, nyttigt, magert, lite saltig och jättebra mat” och det gick vägen. Så hädanefter tror jag att jag kan servera i stort sett vad som helst utan protester!

Det här behöver du:

  • 1 1/2 kg rimmat fläsklägg med ben
  • 2 lagerblad
  • 10 vitpepparkorn
  • 10 svartpepparkorn
  • 2 gul lök
  • 1 dm purjolök
  • 2 morot

Så här gör du:

  • Skölj av köttet i kallt vatten
  • Klyv lök och morötter i bitar lägg ner alltsammans tillsammans med kryddorna i en stor gryta/kastrull och slå på vatten så att det precis täcker köttet.
  • Låt koka upp.
  • Dra ner värmen och låt köttet sjuda under lock tills köttet är klart, ca 2-3 timmar. Det är färdigt då köttet lossnar från benet.

Det här behöver du till rotmos:

  •  Ca 700 g kålrötter
  • 2  morot
  • 6  potatisar
  • Salt samt vitpeppar från kvarn
  • 1-2 msk smör

Så här gör du:

  • Koka kålrötterna och moroten i köttspad om läggen är kokad i förväg, annars i lättsaltat vatten. Koka i cirka 30 minuter och lägg därefter i potatisen. Koka allt mjukt.
  • Pressa/mosa med rotsakerna och späd med lite köttspad om det behövs.
  • Tillsätt smöret.
  • Salta och peppra efter smak.

När köttet är klart skär du loss köttet från benen, det blir så mört att det i stort sett faller av benen. Skär även bort det feta.

– Severa köttet med rotmoset och en god senap samt lite grönsaker.

Smaklig spis!

/Moma