Tag Archives: Så himla typiskt mig

TRÖTT

17 Dec

Kvällsbak

Trötthet är inget bra om man ska sätta igång med kvällsbak. Jag kom just på att jag vill ha mjukt frukostbröd i morgon och skulle göra det kalljästa frukostbrödet som jag gjort förut, men jag hade slut på grahamsmjöl.

Så då bytte jag det mot fullkornsdinkel, fast jag hade bara 40 gram, så jag tog bort lite av Manitoban och lade till lite grova havregryn också… men jag tror jag räknade fel, jag gör det ganska ofta när jag är trött, räknar fel alltså.

Degen brukar bli ganska lös och kladdig och det blev den inte nu, utan den blev rätt så kompakt. Så jag skvätte i lite extra mjölk, hmm, nu vet jag inte om det var en så himla bra idé. Nu står det och förjäser lite på min varma fönsterbräda innan det åker in i kylan över natten.Vi får väl se i morgon hur det bidde.

Kalljäst frukostbröd (8-10 st.) Version 2

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten, 37 grader
  • 1 dl mjölk
  • 1.5 msk honung
  • 1.5 tsk salt
  • 470 g Manitoba Cream/Vetemjöl Special
  • 40 g  grahamsmjöl
  • 100 gram grova havregryn
  • 1 skvätt mjölk…

-Låt jäsa i rumstemperatur i ca 30 minuter innan du ställer det i kylen över natten.

Dag 2.

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela upp det i 8-10 bitar och för över på en plåt med bakplåtspapper, pudra över lite mjöl och kör i 220 grader i ca 20 minuter.

/Moma

Ps. I julklapp önskar mig ett mjukt paket bestående av kille som kan baka och laga mat.  Jag bryr mig inte om i fall det kommer inslaget i papper och snören eller annat bjäfs, det är bara lite redigt innehåll jag vill åt. Volontär, någon?

EDIT: Här kan du läsa om resultatet: http://momaskitchen.se/2010/12/18/degen-fran-igar/