Tag Archives: Teriyakisås

ASIATISK 2-RÄTTERS

6 Jul

Idag blir det asiatiskt på menyn, sesampanerad laxfilé samt färska vårrullar med en teriyakidippsås.

Sesampanerad laxfilé (2 pers)

  • 300 gram laxfilé
  • 1/2 dl solrosfrön
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl teriyakisås
  • 3 msk Sweet chilisås
  • 1/2 lime, juicen

Blanda ihop alla ingredienser och bre över röran på laxen, kör i ugn 200 grader, ca 20 minuter. Severa med jasmineris och grönsaker, till exempel edamerbönor eller snabbslungade gröna bönor.

Vårrullar & Dippsås

  • 6-8 rispapper för vårrullar (1 papper per rulle)
  • 6-8 scampi/elller motsvarande mängd färska räkor
  • 1 morot, skuret i tändsticksstora stavar
  • 1 bit salladslök/purjolök, skuret i tunna strimmor
  • 1 bit färsk vitkål, finstrimlad
  • ca 3 msk inlagd ingefära, skuret i tunna strimlor
  • ca 2 msk färsk koriander
  • 1 liten bit färsk chili, finhackad

  

Häll kallt vatten i en djup tallrik, så du kan blötlägga rispappret. Gör inte som jag gjorde första gången, blötlade alla tillsammans, för det blir ETT tjockt papper och det vill du inte ha. Blötlägg de en i taget, de blir mjuka under tiden du rullar en rulle.

 

Varva lite av grönsakerna i en ca 6 cm lång remsa i miten av rispapret, fördela lite koriander, ingefära samt chilihack uppepå och avsluta med scampin som du delar på mitten, jämst med sidan.

Vik in kanterna så att de ligger över grönsakerna, tryck ihop och rulla ihop till en rulle.

Vårullarna kan ätas färska som de är nu eller så steker du på dem i någon neutral olja.

Dippsås

Blanda ihop nedanstående ingredienser till en dippsås.

  • 3/4 dl teriyakisås
  • 2 tsk fisksås
  • 2 tsk färskriven ingefära.
  • 1/2 lime, juicen
  • 2 tsk färsk koriander, finhackad

– ボナペティ

 

/Moma