Tomatmarmelad

Första gången jag åt Birgittas tomat- och ingefärsmarmelad föll jag som en fura, den var precis lagom söt med en fin touch av ingefära. Det är bara två små problem, 1) den är försvinnande god. 2) den är från Birgittas Matbod på Öland, inte direkt nästgårds för mig.

Men för några veckor sedan blev jag kaxig och tänkte ”Hur svårt kan det vara..?”. Sagt och gjort, fast med andan i halsgropen för jag gillar inte att försöka experimentera fram sådant som jag tycker väldigt mycket om- för risken att det inte blir perfekt känns för stor. Men den här marmeladen blev perfekt, bra konsistens, lagom söt och med en frisk smak av ingefära.

Tomat- & Ingefärsmarmelad

• 500 g tomater, jag hade mormors egenodlade körsbärstomater
• Saften från en citron, samt skalet (bara det gula) från hälften av citronen.
• 0,5 dl vatten
• 3,5 dl syltocker
• Knappt en matsked finriven ingefära

Gör så här: 

1. Skär tomater i klyftor om du använder körsbärstomater, annars i mindre bitar.
2. Skär bort allt det vita från citronskalet och skär det i mycket små bitar.
3. Koka tomater, citronskal, vatten och saften från citronen under lock i ca 20-30 min.
4. Ta grytan från värmen och rör ner socker och ingefära. Koka upp och koka kraftigt utan lock 10-15 min.
5. Låt marmeladen stå några minuter och häll upp den i rena varma burkar. Sätt genast på lock. Förvara svalt.

/Moma

DET GODA KÖKET

Det finns saker man absolut inte bör missa på Det Goda Köket, saker man kommer ångra att man inte köpte mer av. I alla fall om man är jag, eller om man är som jag.

Mässans kap

1. Sundquist Quality Store, som bland annat säljer Zassenhaus salt- och pepparkvarnar till sjukt låga priser. Jag betalade 125:- för en 24 cm kvarn i bok, normalpris är ca 600:-. Så har du ingen kvarn är det här ett ypperligt tillfälle att köpa en, eller två. Har du redan en så passa på att köpa dina julklappar, låt hela släkten få en pepparkvarn i julklapp vetja! Sundquists hade också bra priser på knivar från Global.

 

Mässans överraskningar 

1. Tomat- och ingefärsmarmelad från Birgittas Matbod på Öland. Fantastisk god marmelad, syrlig tomatmarmelad som inte är så jättesöt och med ingefära som ger en härlig extraskjuts av ”det lilla extra”. Birgitta har även god Ölandsost till försäljning.
2. Bönchips från Wahlquists Mat. Chips gjorda på bruna bönor- hur kul låter det? Men de var jättegoda, härligt crunchiga med olika smaker från Bbq till Naturella och helt otippat så var det naturella som var godast!
3. Il Fornaios Polpa di pomodoro, ekologisk tomatsås från Toscana. Den har en väldigt ren och god tomatsmak, jag gillar normalt inte färdig tomatsås. 35:- för 700 ml.

 

 Mässans Missa-för-guds-skull-inte

1. CHAMPAGNE, det finns goda möjligheter att provsmaka massor av god champagne, så ta tillfället i akt om du inte inte redan har för vana att dricka champagne i tid och otid.

 

Detta bildspel kräver JavaScript.

/Moma