Sticky Bbq Chicken

Det är lite tyst från mitt håll, jag har haft en del stök att stå i och det sista jag har gjort är laga mat, mjölk och musli har varit min proviant de senaste veckorna. Men igår var jag ledig och då nyinvigde jag köket med buller och bong, det blev karibiska majskolvar kokade i örter och cocosmjölk, veggie-ris och karibisk Bbq-kyckling med Bbq-sås med en stänkare rom i.

‘

Caribbean Bbq Chicken

• 1 paket kycklingbröst med ben, ca 900 g
• 0, 5 lime
• 0, 5 tsk salt
• 0, 5 tsk nymald svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• finhackad chili, gärna gul habanero
• 1, 5 msk finhackad ingefära
• några kvistar timjan, repade
• 1 salladslök, tunt skivad
• finriven muskot
• 1 skvätt olja

1. Skär bort överflödigt fett och eventuella hinnor, tvätta kycklingdelarna i kallt vatten.
2. Pressa över lime.
3. Tillsätt de andra ingredienserna och låt kycklingen marinera i minst 30 minuter. Under tiden kan du göra Bbq-såsen.
4. Sätt ugnen på 200 grader och baka av kycklingen tills den är så gott som klar. Cirka 10 minuter innan kycklingen är färdig penslar du över ca 1 tsk Bbq-sås på varje kycklingdel.

Caribbean Bbq sauce with a hint of rum

• 1 dl ketchup
• saften från 0, 5 lime
• 0, 5 dl vatten
• 1 klyfta vitlök, pressad
• 0, 5 msk socker/honung
• 1,5 tsk dijonsenap
• 0. 5 tsk salt
• nymald svartpeppar
• 1, 5 msk mörk rom

1. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.

Servera gärna med grönsaksris, en sallad eller karibiska majskolvar och Bbq-såsen.

/Moma