När man söker på recept från Trinidad & Tobago på nätet märker man snart att många recept refererar till Naparima Girls’ High School Cookbook.
Under en tid har jag försökt att köpa hem den via internet men den är alltid slut på förlaget. Gissa om jag blev glad när jag hittade den här i bokhandeln för 140 kr!
/Moma
Jag var på R.O.O.M igår, det var helt sjukt, de hade massor av saker som det satt post-it-lappar märkta ”Moma” på. Här är några av dem (ha överseende bilderna är tagna med min telefon).
Porslin Matteus, Africa, design: Marcus Samuelsson.
Glasunderlägg, design: Jonathan Adler.
Stor bricka, design: Room.
Caribbean green vardagsrumsbord, design: Moma.
Zebrastolar, design: Moma.
/Moma
Minns ni att jag beställde en ny kokbok i somras, den som vart försenad och skulle komma i december- januari? Boken jag beställde var Wendy Rahamuts kokbok Curry, Callaloo & Calypso- The real taste of Trinidad & Tobago.
Boken kom hem förra veckan och jag har knappt hunnit bläddra i den, men så idag tänkte jag att det var dags. Boken är på 367 sidor och täcker större delen av det trinibagonska köket, allt från det kreolska köket till det kinesiska, indiska och arabiska finns representerat i boken. Jag kanske ska tillägga att alla dessa kök är representerade som trini-kök, det är alltså indisk mat främst som den lagas och äts i Trinidad & Tobago och inte nödvändigtvis i Indien. Vill du förstå varför kan du läsa historiestycket på Wikipedia.
Döm om min förvåning då jag sitter och bläddrar i boken och skymtar Sonens pappas båt på en av bilderna, världen kändes med ens väldigt liten!
Soca Queen
/Moma
Jag har totalt snöat in på glas och porslin för tillfället, det finns så mycket fint- både gammalt och nytt.
De här fina småskålarna fick jag av Åsoa i tack- för- fin-vän-present, hur glad blir man inte då? Mindre glad blev jag när jag upptäckte att det fanns massor av snygga saker i samma serie…
Grand Cru, Rosendahl
De här kan jag tänka mig att äta på.
Och de här…
För den som är sugen finns de att köpa på Frapp.se till betydligt bättre priser än butikerna i stan, och så har de fraktfritt dessutom.
/Moma
Note to self: Hide credit card in a safe place!
Street Porslin, signerat Sudarat Persson. Svenskt porslin där både tryck och målning är handgjort.
/Moma
Tack fina ni som röstat på mig till Matbloggspriset! Till er som inte röstat på mig, jag säger bara: t-o-m-t-e-n kommer endast till de s-n-ä-l-l-a barnen!
Här kommer i alla fall ett recept på världen enklaste men jättegoda dessert; rom- och vaniljmarienerade nektariner, fast jag skulle tippa på att det går utmärkt att supa ner ett par plommon också, eller kanske till och med ett päron. Ät den varma frukten tillsammans med en klick vaniljglass, mmm like heaven!
Gör så här:
Skär frukten i halvor och marinera den i en skvätt rom, lite råsocker samt skrapet från en vaniljstång. För säkerhets skull, ta en till skvätt rom. Låt det dra några timmar eller över natten. Skeda över lite marinad i kärnhålet och grilla frukten i ugnen tills frukten är mjuk.
/Moma
Det var en lång dag igår, men allt flöt på som det skulle. Här får ni ett axplock från gårdagens middag.
Fokusering i köket…
Queenie håller ett vakandes öga på mig- så att allt blir rätt.
Kycklinggrytan pyttrar på… Det är curry chicken-jamaican stylee.
Queenie med middagshummern.
Kvällens middag: Hummer Creole samt Curry Chicken & Rice, Fried Dumplings och rostad majs.
Dessert: Choklad- & Romfondant samt färsk frukt.
Om kvällens middagsgäst var nöjd? Ja, han sa det i alla fall.
/Moma
Igår eftermiddag mötte jag upp Lollsan i Slussen. Vi våldgästade en intet ont anandes Queenie på hennes jobb och snikade åt oss fika och häng i gränden. Efter det strosade vi upp på Söders höjder och käkade pankisar och drack te hos Herman (där det verkar som personalen har fri tillgång till tuggummi som de utnyttjade till fullo.)
Jag skulle nog inte gå till Hermans för vare sig maten eller fikautbudet, men utsikten och miljön är mysig så det kan vara värt ett besök trots det halvtrista utbudet som består av en vegetarisk buffé för 150 kr samt diverse fikabröd. Av någon outgrundlig anledning har de valt att inte sälja smörgåsar eller sallader av något slag så vill man äta något mindre än buffén får man nöja sig med pannkakor från barnens meny.
Lagom tills vi hade tänkt att avsluta vår eftermiddag tillsammans anslöt Jabibti och vi slapp åka hem. I stället tog vi tvärbanan till Hammarby Sjöstad för att möta upp en av Lollsans etthundra systrar som bjöd på sushi innan hon tog oss på rundvandring i Hammarby Sjöstad.
Det var himla trevligt, jag har inte varit något stort fan av Sjöstaden förut, jag tycker mest att det har kännts stelt och dött, men jag måste motvilligt erkänna att det har växt till sig och blivit riktigt charmigt på sina ställen.
På tal om charmigt, killarna i baren på Zee är riktigt charmiga och trevliga. Alltså de bakom bardisken, de framför vet jag inget om. De övertalade inte bara den hundrade systerna att dricka en gurkdrink med 70 procentig Absint i (man ska inte låta sig förvillas av gurkan!) utan de bjöd även mig på kaffedrink och slog sig ner och småsnackade lite medan de tog betalt, avslappnat, trevligt och mycket charmigt.
Zee ska även ha bra mat enligt DN:s krogguid, här kan du läsa deras krogrecension.
Lollsan och den etthundrade systern på Restaurang Zee.
-Semester i storstan är inte så dumt ändå!
/Moma
Hm, jag har insett att det är vissa ingredienser som jag hela tiden återkommer till, mina stapelvaror. Ni som hänger här ofta har nog listat ut att jag är flitig användare av curry, vitlök, chili, ingefära, koriander (och shadon beni), timjan samt cocosmjölk.
Ibland när jag skriver recept ser jag att innehållet är i stort sett likadant som något annat recept. Fast det behöver ju inte betyda att de smakar likadant för det, och det vet ju jag av erfarenhet. Men jag kan bli lite orolig att ni läsare kanske tror att jag lägger upp samma recept om och om igen.
Ta till exempel det här receptet och jämför med det här, det är i stort sett samma kryddbas, bortsett från cocosmjölken då, och ändå smakar de väldigt olika. Samma sak gäller det här fiskreceptet, typ samma kryddbas men ändå skiljer de här tre rätterna sig rejält åt i smakern.
Vad jag ville säga med det här var att testa laga något karibiskt idag och testa att laga något annat karibiskt i morgon och låt dig förvånas, förvånas över att kryddbasen kan vara så lika men smakupplevelsen så olika.
-Hepp!
/Moma
momaskitchen.wordpress.com 
Senaste kommentarer