Nypon som i nyponsoppa. Ut med er nu och plocka nypon och koka nyponsoppa till höstens fina skogsutflykter, det gör inget att frosten tar nyponen först, för efter det blir de som sötast.
Jag trodde det skulle vara krångligt att göra egen nyponsoppa, att man skulle hålla på att torka, kärna ur och få klipulver i hela huset innan man hade sin soppa klar. Men det var innan världens bästa Tina tipsade om att man kunde koka hela nypon och mixa till slät soppa som man sedan silar i silduk, och hon lovade en nästan klifri soppa.
Jag kan erkänna att det där nästan fick mig att kärna ur nyponen till en början, men det var eh… jättejobbigt och tog en evighet så jag gav upp och kokade dem hela och hoppades på det bästa. Tur det, för den vart helt klifri och jättegod!
Nyponsoppa
- 7 dl färska nypon
- 1, 4 liter vatten
- 1 dl socker
- 1,5 msk potatismjöl
- Skölj och rensa nyponen, skär bort ändarna och koka nyponen mjuka i vattnet, ca 20 minuter. Mixa dem med en stavmixer.
- Sila soppan genom en finmaskig sil eller genom en silduk.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och rör i sockret.
- Rör ut potatismjölet i 1/2 dl vatten och tillsätt redningen i en fin stråle. Vispa eller rör hela tiden. Ge soppan ett uppkok under omrörning.
- Smaka av med citronsaften.
Nu har du kokat din alldeles egna nyponsoppa, svårare än så var det inte!
/Moma
momaskitchen.wordpress.com 
Senaste kommentarer