Apelsinkyckling

Alltså min unge har gått och blivit spritt språngande galen under sina 6 månader i Tobago. Helt plötsligt, utan förvarning vågar han påstå att hans pappa lagar godare mat än jag. VA? Hallå, liksom, då har man ju lust att trycka ner i halsen på honom att mycket, VÄLDIGT mycket måste ha hänt sedan jag lärde honom laga dumplings. Men det gör jag ju såklart inte. Jag är väl mer försynt än så.

Anyhow, det var inte det jag skulle prata om utan jag skulle ju ge er receptet på den här fina apelsinkycklingen. Tänk er apelsin och kyckling med en touch av kanel och muskot, fast sådär perfekt balanserat utan att det på något sätt blir påträngande. Mmm. Ja, precis så.

Till kycklingen:

• ca 1 kg kycklingdelar med skinn på
• 1, 5 tsk Kinesisk Five Spice (eller ”femkrydda” som den översätts till i Jamie Olivers böcker)
• 0, 5 tsk muskot
• 0, 5 tsk timjan
• salt
• svartpeppar från kvarnen, eller nymortlad (allt annat smakar asfalt)

Till formen:

• 1 tsk kinesisk soya
• 1 + 0, 5 msk flytande honung
• ca 1 msk olivolja
• 3-4 skalade vitlöksklyftor
• en bit chili efter smak
• 2 kvistar bladpersilja
• 2 salladslökar
• 2 apelsiner, varav du zestar och delar den ena apelsinen i 6 bitar, den andra ska du klämma juicen ur.
• Lite extra Five Spice och muskot att dofta över formen.
• (Flingsalt)

‘

Så här gör du:

1. Skölj kycklingen och skär eventuellt bort överflödigt fett och liknande. Lägg kycklingen i en bunke.
2. Gnid in kycklingen med kryddorna och bryn den tills den får en fin färg, gärna i en grillpanna men har du inte det går det fint med en vanlig stekpanna.
3. Ta fram en ugnsfast form. Banka till vitlöken och lägg den i formen tillsammans med persilja och salladslök som du skär i grova bitar. Tillsätt apelsinbitarna, chili, olivolja, honung samt soya. Pressa över apelsinjuicen från den andra apelsinen och tillsätt apelsinzestet.
4. Dofta över lite extra Five Spice och muskot.
5. Lägg de brynta kycklingbitarna tätt intill varandra ovanpå allt det goda, salta kycklingen med lite flingsalt, ringla över lite honung. Kör i ugnen i 225 grader i ca 15-20 minuter, eller tills köttsaften är klar.

Sådär, nu är det bara att koka lite ris, couscous, bulgur eller vad du nu vill äta till din kyckling.

‘

– Smaklig Spis!

Alltså jag fattar inte… bättre mat än min..?

/Moma