Julgodis tur och retur Västindien

Brukar ni baka julgodis? Jag gör det väldigt sällan, det brukar vara syrran och mamma som står för julsnarret. Men när jag fick frågan av Arla om jag ville vara med att tävla med julgodis svarade jag ja. Om det var för att jag blev smickrat, eller bara var trött eller förvirrad vet jag inte, för någon hejare på godis det är jag inte.

Så jag gjorde det enklaste möjliga, en smörkola med karibiska smaker. Ja, enklast efter att jag lagt de två misslyckade försöken med att koka karamell med hjälp av sockertermometer bakom mig, det blev inte alls bra.

Men de här små raringarna då? Smörkola med smak av klementin, lite lime, muskot och ingefära, att något så enkelt kan smaka så gott!

Karibisk smörkola

Cirka 50 stycken

• 100 g smör
• 2 dl vispgrädde
• 3 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 1 tsk vaniljsocker
• zest från 2 st klementiner
• zest från 1 st lime
• 0, 5 tsk färskriven muskot
• 1, 5 tsk färskriven ingefära
• eventuellt 5-6 droppar Angostura Bitter (men bara om du har hemma, du behöver inte köpa det enkom för kolan.)

Gör så här

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt vispgrädde, strösocker och sirap och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
3. Koka kolan utan lock i cirka 15-30 minuter. Gör ett kulprov för att veta när kolan är färdig. Tänk på att kolan blir lite mjukare när du haft i smaksättningen.
4. Rör i smaksättningen och blanda ordentligt så att smakerna sprider sig i hela kalaset.
5. Häll upp på en plåt, antingen med bakpapper eller på en plåt smord med olja. Låt svalna. Skär eller klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper eller ett vaxat papper.

Men hörrni, jag tycker att ni också ska tävla, kammar ni hem första vinst så får ni en heldag med ingen mindre än Årets Konditor! Klicka på länken till Arlas Julgodistävling så får du veta mer.

‘

/Moma