Ser man på, då har december anlänt! Jag firade första advent genom att städa och koka kola. De två första kola-försöken blev misslyckade och åkte i soporna och den nyinköpta sockertermometern åkte långt in i lådan och där lär den bli liggandes. Men nu har jag hittat ett fantastiskt smörkolarecept som jag har karibifierat, ett toppenrecept som man inte behöver sockertermometer för att lyckas med (inte för att jag lyckades med de två innan trots sockertermometer)! Nåväl, nog om kola nu.
Här har jag ett perfekt recept på en finfin kaka som liknar vår mjuka pepparkaka och den behövdes inte ens karibifieras. Det är nämligen en klassisk jamaicansk ingefärskaka, fast istället för kryddnejlika och kanel så har den jamaicanska kakan fått smak av ingefära, muskot och kryddpeppar! Låt dig inte avskräckas av kryddpepparn eller mängden ingefära, det blir en otroligt kryddig och god kaka!
Jamaican Ginger Cake
- 300 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 0, 5 tsk bikarbonat
- 0, 5 tsk nyriven muskotnöt
- 1,5 tsk kryddpeppar
- 3 msk färskriven ingefära
- 225 g smör
- 270 g råsocker, gärna muscovadosocker då det i originalreceptet står melass men det var näst intill omöjligt att hitta
- 150 ml mjölk
- 50 ml grädde
- 3 ägg
Gör så här:
- sätt ugnen på 175 grader.
- Smöra och bröa en sockerkaksform.
- Vispa smör och socker pösigt.
- Tillsätt därefter äggen, ett i taget. Om blandningen delar sig så vispa i några matskedar av mjölet.
- Sikta mjöl, bakpulver, bikarbonat, muskot och kryddpeppar och vänd ner det i smör- och äggblandningen.
- Rör försiktigt ner mjölk, grädde och ingefära.
- Baka av i ca 50 minuter, eller tills en teststicka kommer upp torr.
- Låt kakan svalna i formen i minst 30 minuter innan du stjälper upp den, ingefärskakor är tydligen känsliga och går lätt sönder, en liten detalj som jag missade därav är min kaka lite trasig som ni kan se.
– Happy Ginger Cake fika!
/Moma
momaskitchen.wordpress.com 
Senaste kommentarer