En finfin snabbis

Enkelhet när den är som bäst! Eller vad sägs om grillad ananas med kolasås och en kula vaniljglass? Jag vet inte hur det är med er men jag är väldigt svag för varm frukt. Det händer något magiskt med frukt som man värmer och även den där halvtråkiga frukten som ledsnat på livet i hyllan får nytt liv när man slänger in den i ugnen, eller som här i grillpannan.

Grillad ananas serverad med kolasås som smaksatts med en nypa färskriven muskot och en skopa vaniljglass, så enkelt och så gott! Det här är en riktig snabbis som funkar bra även om man är många. Är ni många kanske är det kanske enklast att servera var sak för sig så att gästerna kan ta själva. Annars går det ju snabbt att grilla ananas och skopa upp glass sedan är det bara att ringla lite kolasås över kalaset och du är i land.

Grillad ananas med kolasås smaksatt med muskot

Man kan förbereda och göra kolasåsen samt skala och skära upp ananasen, då har du bara grillningen kvar innan du kan servera din dessert.

• 1 ananas som du skalat och delat i mindre bitar. Kom i håg att ta bort den träiga mittdelen.
• 4 msk socker
• ca 0, 25 tsk vaniljpulver
• en nypa färskriven muskotnöt
• 20 g smör
• 150 ml grädde

Börja med att göra kolasåsen:

1. Tillsätt socker, vanilj och muskot  i en tjockbottnad kastrull och låt det smälta på medelvärme och bli bärnstensfärgat, men rör INTE i kastrullen.
2. Dra av kastrullen och vispa ner smöret och en liten skvätt av grädden. Tillsätt sedan resten av grädden.

Grilla ananasen så att du får fina grillränder, ca 2 minuter på varje sida. Servera med glass och kolasås.

/Moma

Karibisk Trifle

Det här är en av mina favoritdesserter, den är förhållandevis enkel och går snabbt att göra och jag har inte serverat någon som inte slickat rent dessertskålen.

Med förhållandevis så menar jag i proportion till vad du får. Har du som jag, oftast någon mjuk kaka i frysen, så är det bara att veva ihop en vaniljkräm , vispa lite grädde och tärna frukt och bär och voilà– du har en fantastisk liten sötsak att servera dina gäster!

För även om jag kan tänka mig att byta ut den mjuka hembakta kakan till en köpt variant, t. ex.  italienska cantuccini eller savoiardi  så kan jag inte tänka mig att köpa vaniljkräm- det smakar inte på långa vägar som den du gör själv, men är du oförstörd (det var jag med tills jag började göra egen vaniljkräm) så kör på den köpta varianten om du vill.

Karibisk Trifle

• vaniljkräm (klicka här för recept)
• rom
• kaka (mina favoritrecept 1. och 2)
• grädde
• färska bär, frukt

1. Lägg en bit kaka i botten på ett serveringsglas, droppa/skeda över rom. 
2. Spritsa på lite grädde och varva med bär/frukt och vaniljkräm.

Den här gången varvade jag med färsk mango och blåbär, men det är gott att göra trifle på all sorts bär. Ibland toppar jag med rostad cocos och ibland med finhackad choklad, det beror på vad skåpen har att erbjuda för stunden.

/Moma

Jag glömde

Jag glömde visst det viktigaste, eller viktigast och viktigast, i alla fall det godaste från lördagens dumplingsfest, ja, näst efter dumplingarna vill säga. Nej, inte lyckokakorna och inte de gröna mochibollarna, nog för att de var viktiga var och en på sitt sätt, det var ju trots allt en kinesisk dumplings-fest, men trots det så måste man fylla sin efterrättskvot- och det gör man inte på lyckokakor och mochi, vad Tina än må säga!

Så nu får ni tänka om och tänka er bortom det kinesiska köket och ta en sväng mot karibiska havet. Tänk er solmogen ananas, rom och karamelligt råsocker, tillsammans med len och kall vaniljglass- need I say more?

Varsågoda, jag ger er Caribbean Pots recept på grillad ananas med romsås:

1 mogen ananas
1 dl mörk rom
1 dl råsocker
4 msk smör
1/4 tsk kanel

Gör så här:

1. Skala och dela ananasen i långa, 3-4 cm tjocka stavar. Pudra över kanelen.
2. Grilla på grill eller i grillpanna ca 3 minuter på varje sida.
3. Ta fram en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker och smör. Låt det smälta, det ska koka ihop och bli lite bubbligt.
4. Ta kastrullen från plattan och tillsätt romen försiktigt, och vispa/rör. Det kommer att klumpa sig, men bara fortsätt röra så löser det sig.
5. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka på medelvärme tills du har en kolasåskonsistens.
6. Nu kan du antingen vända ner den grillade ananasen och låta den koka med ett par minuter i romsåsen, eller så serverar du den vid sidan om.

/Moma